Esta noche, mi suegra preparó la cena con carne molida, pero no la lavó. No me atreví a comerla y me aseguré de que mis hijos tampoco lo hicieran. Yo siempre lavo la carne picada antes de cocinarla y me sorprende que ella no lo haga. ¿No es importante hacerlo? ¡Consulta el artículo para saber más! 👇👇
Una pregunta frecuente en la cocina es si lavar o no la carne picada antes o después de cocinarla. Vamos a sumergirnos en este debate culinario.
Por qué algunos lavan la carne
Algunos piensan que enjuagar la carne picada podría reducir sus niveles de grasa, lo que puede resultar atractivo para las personas que pretenden reducir la ingesta de calorías o evitar las comidas grasientas.
Por qué otros lo evitan
Por otra parte, muchos sostienen que el aclarado le quita sabor. Eliminar la grasa también puede quitar la humedad, dejando la carne seca y sin sabor.
El factor suciedad
Lavar la carne picada puede crear un desastre, con la grasa salpicando por todas partes. Además, tirar la grasa por el desagüe puede provocar atascos cuando la grasa se solidifica, lo que conlleva costosas reparaciones de fontanería. Una opción más inteligente es dejar que la grasa se enfríe y se endurezca antes de tirarla a la basura.
En definitiva, aclarar o no la carne picada depende de las preferencias personales. Sopese los pros y los contras. La próxima vez que cocine, elija el método que mejor se adapte a sus necesidades de sabor y textura. ¡Disfrute cocinando!
