¡Esta receta de codillo está buenísima! 😋🥩 El adobo hace que la carne quede súper tierna y jugosa 🤤. Aunque no seas fan del cerdo, ¡te encantará! Echa un vistazo a la receta en el artículo de abajo👇
De todas las recetas de codillo de cerdo que conozco, esta se ha convertido en mi favorita. Es sencilla, pero el resultado son unos codillos increíblemente tiernos, jugosos y dorados con un mínimo esfuerzo. He decidido compartir este método con vosotros.
Cómo cocino la pierna:
Primero, enjuago bien las piernas en agua fría y las seco con papel de cocina. Para eliminar cualquier pelo restante, las paso por una llama hasta que estén limpias y de color claro.
A continuación, coloco las piernas en una olla grande, añado sal y algunas semillas de comino, las cubro con agua fría y pongo la olla en el fuego.
Una vez que el agua empieza a hervir, retiro con cuidado la espuma hasta que deje de formarse.
Luego, reduzco el fuego a bajo, cubro la olla con una tapa y dejo que los codillos hiervan a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Unos minutos antes de que estén listos, preparo una salsa sencilla para que los codillos queden suaves y dorados. Mezclo mostaza suave con miel hasta que la salsa esté bien mezclada.
Después de cocinarlos, saco los codillos del caldo, los coloco en un plato y los dejo enfriar un poco. Luego, los cubro generosamente con la salsa de mostaza y miel, asegurándome de cubrir cada parte.
A continuación, coloco los codillos en una bolsa de horno y los meto en un horno precalentado a 175 °C (unos 350 °F).
Los horneo durante aproximadamente una hora, luego abro la parte superior de la bolsa, rocio los codillos con los jugos de la bolsa y los vuelvo a meter al horno durante otros 15 minutos a 180 °C (alrededor de 360 °F) para obtener una buena corteza.
El resultado es absolutamente increíble: codillos maravillosamente dorados con una corteza suave y tierna y una carne jugosa que se desprende fácilmente del hueso.
Esta receta es una auténtica delicia para los amantes de los platos de carne.
