Creía que almacenaba el pan correctamente, ¡pero en realidad lo estaba estropeando sin darme cuenta! 🍞🫢 El consejo experto de un panadero reveló por qué se enmohece tan rápido… ¡y el truco fácil para mantenerlo fresco! 🤯 ¡Contado el truco en el artículo de abajo! 👇
Compras el pan en bolsas de plástico, envoltorio de papel o film alimentario? En la mayoría de los supermercados, los panes normales vienen envasados en bolsas de celofán selladas con clips de plástico. Sin embargo, en algunas tiendas también las he visto vendidas en bolsas de papel.
En casa, suelo comprar pan de trigo o de centeno, ya que no somos muy aficionados a los cereales integrales. Mi marido prefiere el pan sin aditivos. Como no comemos mucho, opto por medias barras, precortadas: es cómodo. Basta con abrir la pinza, coger un par de rebanadas, volver a cerrarla y guardarla en la alacena hasta el día siguiente.
A diferencia de los viejos tiempos soviéticos, yo no tengo una panera, ni de plástico ni de madera. Simplemente guardo el pan en su bolsa dentro de un armario. Pero hace poco me encontré con un consejo que dice que es mejor evitar comprar pan precortado y dejar de guardarlo en bolsas de plástico.
¿Por qué es una mala idea?
El principal problema es el moho. Las panaderías suelen envasar el pan cuando aún está caliente, lo que provoca condensación dentro de la bolsa de plástico. Yo mismo lo he notado: a veces, hay gotitas dentro de la bolsa si el pan es fresco.
Si guardas el pan de molde en una bolsa sobre la encimera, especialmente cerca de una fuente de calor o a la luz directa del sol, puede empezar a formarse moho en sólo dos días. Lo peor es que el moho puede no ser visible al principio, pero ya está ahí, y consumirlo puede ser perjudicial para la salud.
Envolver el pan en papel o en una toalla tampoco es la mejor alternativa, ya que se seca rápidamente.
Cómo guardar el pan correctamente
La mejor solución es utilizar una panera de madera y guardarlo en:
Un lugar seco y oscuro
Lejos de radiadores y fuentes de calor
No en el frigorífico
No en el alféizar de una ventana
Si tiene que guardar el pan en una bolsa de plástico, no lo deje al sol: el calor acelera la aparición de moho.
Curiosamente, los panaderos afirman que el pan precortado se enmohece tres veces más rápido que una barra entera. No lo sabía.
Ahora estoy pensando en comprar una panera, aunque sospecho que no será barata. Mientras tanto, he empezado a guardar el pan en un recipiente forrado con una servilleta de papel. A mi marido no le hizo mucha gracia: fue a buscar el pan y, por supuesto, no lo encontró.
¿Cómo guardas el pan en casa? ¿Te dura días o lo tiras demasiado pronto?
