🥔✨ Estas empanadillas de patata pueden conquistar corazones… ¡y estómagos! Hay cientos de maneras de hacerlas, pero ¿esta receta? Es pura magia. Doradas, crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro… Mi marido se come diez de una vez y pide más al día siguiente 😄💛 Un bocado… ¡y entenderás por qué son las favoritas de la familia! Descubre la receta completa y el truco secreto para doblarlo en el siguiente artículo. Tu nueva obsesión por la comida casera empieza aquí 👇.
Hay muchas maneras de hacer hamburguesas de patata, pero hoy quiero compartir una de mis recetas favoritas. Si la sigues, acabarás con unas empanadillas tan sabrosas que puede que tu marido empiece a llevarte en brazos de la alegría. El mío, por ejemplo, me pide que se las haga cada dos días, ¡y se come 10 de una sentada!
Esto es lo que necesitas
Para la masa
– 200 ml de kéfir semigraso
– Una pizca de sal
– 1 huevo grande
– 400 g de harina de buena calidad
– 1 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno
– 1 cebolla mediana
– 300 g de patatas
– 100 g de salchicha cocida
– 50 g de mantequilla
– Especias al gusto
– Aceite para freír
Empecemos a cocinar estas deliciosas empanadas
Primero, pela y cuece las patatas hasta que estén blandas.
En un bol, vierte el kéfir tibio, casca el huevo, añade una pizca de sal y el bicarbonato. Mezclar todo suavemente con un batidor. Añade poco a poco la harina por partes hasta obtener una masa blanda. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar un rato sobre la mesa.
Tritura las patatas cocidas como lo harías para un puré de patatas. Pica la cebolla y la salchicha finamente y fríelas en una sartén hasta que se doren. Añadirlos al puré de patatas. Eche la mantequilla, sazone con sal y, si lo desea, añada algunas hierbas picadas.
Divida la masa en dos partes iguales y extienda cada una de ellas con un rodillo fino. Para evitar que la masa se pegue, espolvoree la superficie con un poco de harina. Coloque el relleno sobre un trozo de masa extendida, dejando espacio alrededor de los bordes (como se muestra en la foto original).
A continuación, coloca la segunda lámina de masa estirada sobre el relleno. Presione bien los bordes con las manos. Asegúrese de que el relleno permanece en el centro. Esta técnica de plegado se utiliza a menudo para hacer raviolis al estilo de los restaurantes.
Por supuesto, también puede dar a las empanadillas la forma de triángulos o la que prefiera.
Fría las empanadillas en aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Y ya está: ¡las empanadillas de patata caseras están listas!
Disfruta cocinándolas y dales un capricho a los tuyos.
