«Cambió el azúcar por la mantequilla y el pastel de Pascua quedó perfecto» 🍰✨ El giro de una nutricionista al clásico navideño lo hace más ligero, más sustancioso e igual de delicioso 🥚🌿🍽️ ¿Tienes curiosidad por saber cómo lo hizo? Receta completa y consejos saludables en el siguiente artículo 👇
Una experta en nutrición compartió cómo hacer pasteles de Pascua sabrosos y más saludables al mismo tiempo.
Cómo reducir las calorías del pastel de Pascua
Para que el pastel sea más ligero, prueba a sustituir el azúcar normal por opciones más saludables como el eritritol, la alulosa o la estevia. Ten en cuenta que la masa a base de levadura necesita algo de azúcar para que la levadura funcione correctamente.
Si quieres que el pastel sea más nutritivo, cambia la harina normal por opciones como la harina de trigo sarraceno, avena, garbanzos o almendras. Elige sólo un tipo de esta lista: es suficiente para potenciar los beneficios.
En lugar de utilizar mantequilla, puedes reducir la grasa usando yogur, aguacate triturado o plátano.
Para que tu pastel sea más sustancioso y rico en proteínas, considera añadir yogur griego, requesón o un poco de proteína en polvo a la receta.
Receta saludable de tarta de Pascua de requesón
Necesitarás
Harina integral – 500 g
Azúcar – 100 g
Levadura seca – 1 cucharadita
Sal – ½ cucharadita
Nata ligera (10%) – 110 ml
Agua – 100 ml
Mantequilla – 100 g
Requesón bajo en grasa (5%) – 150 g
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasas (o frutos secos, o pepitas de chocolate) – 150 g
Ron (para remojar las pasas) – 50 g
Chocolate sin azúcar (para el glaseado) – 50 g
Espolvorear al gusto
Preparación
Remojar las pasas (y los frutos secos, si se utilizan) en ron durante toda la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, escurrir y secar con una toalla.
Picar las nueces y el chocolate en trozos pequeños.
En un bol grande, mezclar la mitad de la harina con el azúcar, la vainilla, la levadura y la sal.
Calentar la nata y el agua a unos 36-38°C. Añadirlos a la mezcla de harina junto con los huevos, la mantequilla y el requesón. Mezclar con una cuchara de madera o un gancho amasador a velocidad baja.
Añadir poco a poco el resto de la harina y amasar la masa hasta que quede suave y lisa. Esto llevará de 10 a 15 minutos a mano o con una batidora.
Incorpore las pasas, las nueces o las pepitas de chocolate a la masa y remuévalas.
Engrasar un bol limpio con mantequilla, colocar la masa dentro y engrasar ligeramente la superficie para evitar que se seque.
Cubra la masa con una toalla húmeda o papel film y déjela subir en un lugar cálido durante 1 hora u hora y media, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez fermentada, amase ligeramente la masa sobre una superficie enharinada.
Coloque la masa en moldes para hornear, llenándolos hasta la mitad. Tápelos y déjelos levar otros 45-60 minutos.
Precalentar el horno a 180°C. Hornear durante 30-50 minutos, dependiendo del tamaño de los pasteles, hasta que estén totalmente cocidos.
Deje enfriar los pasteles terminados sobre una rejilla hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Esta receta es una forma estupenda de disfrutar del sabor tradicional de Semana Santa sin abusar del azúcar y la grasa. Es fácil de hacer y está llena de sabor casero.
¿Probarías esta versión más sana del pastel de Pascua? Háganos saber en los comentarios si ha hecho algo similar o si planea intentarlo, ¡nos encantaría escuchar lo que piensa!
